近日，2024年度河北省自然科學基金杰出青年科學基金項目正式批復立項，我校食品科技學院劉素穩教授榮獲該項目資助，這是我校唯一在職教師獲得省級杰青項目的資助，實現了我校近十年來省級杰青項目零的突破，學校科研發展跨上了新的臺階。

杰出青年科學基金項目支持是在基礎研究方面已經取得突出成績，在同行中已有重要影響的青年學者自主選題開展原始創新研究，重點支持瞄準河北省經濟與社會發展需求或國際科學研究熱點和新興前沿，創新性強，研究目標明確的研究，旨在為培養造就一批能夠進入世界科技前沿的學術帶頭人提供前期積累。

據悉，劉素穩從事食品營養學，食品功能性作用機理與產品開發、農產品加工綜合利用方面的研究。目前研究聚焦在燕山特色果品功能作用機理與產品開發，闡明了富含多酚的燕山特色果品調控血糖、減脂、抗輻射、抗疲勞等的功能作用機制。突破了超高壓制備淀粉-多酚復合物的關鍵技術，闡明了超高壓效應下淀粉-多酚對消化酶的抑制機制，明確了復合物調控餐后血糖的作用效果。（編輯：孫艷敏 審核：王榮加）