近日，我校園藝科技學(xué)院在讀博士李曉潁在《Food Research International》（中科院1區(qū)Top期刊，IF₅=7.4）發(fā)表了題為“Comprehensive investigation on the dynamic changes of volatile organic compounds in three peach cultivars during fruit development”的最新研究成果，通過(guò)研究桃果實(shí)發(fā)育過(guò)程中揮發(fā)性化合物的動(dòng)態(tài)變化，揭示了不同發(fā)育階段揮發(fā)性成分及其與果實(shí)風(fēng)味之間的關(guān)系，闡明了桃果實(shí)揮發(fā)性成分形成的過(guò)程及其可能的代謝途徑。李曉潁2014年進(jìn)入園藝科技學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室工作，現(xiàn)為我校桃創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員，主要研究方向?yàn)樘夜麑?shí)芳香品質(zhì)。（編輯：孫艷敏 審核：王榮加）

論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115866