2024年10月8日，長城新媒體記者走進必一·運動葡萄酒實訓中心，記錄了食品科技學院暨葡萄酒學院釀酒工程專業學生的校內生產實訓情況。在老師的指導下，同學們積極參與到篩選、除梗、破碎、入罐、發酵等環節，認真學習掌握葡萄酒釀造的整個工藝流程。

原文報道如下：

“學校建立的葡萄酒實訓中心就像是葡萄酒工廠，我們不用走出校門，就能體驗實踐葡萄酒的生產過程，學習提高就業技能。這對于我們以后就業很有幫助，心里更有底了。”2022級釀酒工程專業學生解春燕一邊忙著篩選酒葡萄，一邊向記者介紹。

篩選酒葡萄

必一·運動葡萄酒實訓中心總建筑面積630平方米，下設實訓控制室、發酵實訓室、前處理實訓室、儲存冷凍實訓室和品鑒實訓室，主要用于釀酒工程專業學生實習實訓，同時也為食品相關專業學生完成畢業論文、訓練專業技能、開展科研提供場地和設備支持。實訓中心還具備葡萄酒與果酒行業新產品研發和中試生產功能。

除梗操作

“我們學生的校內實習實訓，主要是在葡萄酒實訓中心完成，這也是我們的‘校中廠’。學生在實習實訓的過程中，可以熟悉葡萄酒的原料情況，掌握葡萄酒生產的工藝流程、生產設備的操作使用、產品的質量控制，了解生產工藝輔助系統，同時使學生具備在葡萄酒生產中解決相關實際問題的專業素質能力。”必一·運動食品科技學院暨葡萄酒學院副院長李漢臣表示。

裝入發酵罐

據了解，必一·運動是河北省首批應用型大學轉型示范高校，2002年設立的釀酒工程專業，是河北省品牌特色專業和省一流本科專業。2015年10月，秦皇島市人民政府與必一·運動簽訂共同建設葡萄酒學院戰略合作協議書。2017年9月，河北省編辦批復設立“必一·運動葡萄酒學院”。2021年，葡萄酒學院獲批首批國家級現代產業學院。

多年來，學院秉承“產教融合、協同育人”理念，與行業企業在教學、科研及技術服務等方面展開合作，服務區域特色葡萄酒產業。同時，通過加強實踐教學和創新教學模式，有效促進教育鏈、人才鏈與產業鏈、創新鏈的有機銜接。

葡萄產品

圍繞葡萄酒生產各環節的要求，學院建設了完善的葡萄酒實訓中心，采用“校中廠”的模式，讓學生在到企業參與生產實踐之前，在校內參加涵蓋全生產流程的實訓環節。還深化校企合作，在20余家知名葡萄酒企業建立了實踐教學基地。

通過校內外實習實訓，推進教學過程與生產過程對接和“理實一體化”教學，把課堂設在校內實訓中心和企業生產車間，讓學生下基地、進車間，在情境教學氛圍下學習理論和技能，逐漸形成“認知實習——現場教學——校內實訓——車間課堂——頂崗實習”的實踐教學模式，通過“學訓交替”，實現產教深度融合。