近日，營養學領域經典SCI期刊《Molecular Nutrition & Food Research》(中科院二區，24年IF4.5)刊發我校食品科技學院腸道營養研究團隊研究性文章《Quercetin Enhances GLP-1 Secretionvia TAS2R38-Mediated PLC Signaling in Enteroendocrine L-Cells》。該文李軍教授為通訊作者，研究生王辰軒為第一作者，必一·運動為第一作者單位和通訊作者單位。
胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）是一種關鍵的腸促胰島素激素，在維持血糖穩態和治療2型糖尿病中具有重要作用。腸道內分泌L細胞可分泌GLP-1，但其分泌的分子機制尚不完全清楚。苦味受體TAS2R38被認為是GLP-1分泌的潛在調節因子。
該研究團隊利用人體腸內分泌細胞模型NCI-H716，探究了天然黃酮類化合物槲皮素對GLP-1分泌的影響。結果顯示，槲皮素在無明顯細胞毒性的情況下顯著促進GLP-1的分泌，且呈劑量依賴性。分子對接分析表明，槲皮素與TAS2R38受體具有較強結合親和力。通過siRNA敲低TAS2R38基因表達及使用藥理抑制劑驗證，發現槲皮素主要通過TAS2R38介導的磷脂酶C（PLC）信號通路促進GLP-1分泌。同時，槲皮素處理還顯著上調了GLP-1生物合成關鍵酶前體激素轉換酶3（PC3）的表達。
該研究首次揭示了槲皮素通過TAS2R38受體及其下游PLC信號通路調節GLP-1分泌的分子機制，為營養干預糖尿病提供了新的理論依據，也為TAS2R38作為糖尿病治療靶點提供了潛在價值。（編輯：孫艷敏 審核：王榮加）
