2025年4月12日，食品科技學院孫慶揚老師在山海關(guān)閑庭書法酒店作“藝萃閑庭”公益主題文化沙龍講座，來自我校、山海關(guān)書法家協(xié)會、自然局和閑庭書法酒店等近30人聽取講座。講座結(jié)束后參觀考察了“閑庭”書法主題博物館，本次活動得到中糧華夏長城葡萄酒有限公司、食品科技學院和板栗產(chǎn)品技術(shù)教育部工程研究中心的贊助支持。

本次講座以“詩酒趁年華——酒文化與品鑒的奇妙之旅”為主題，為聽眾帶來了一場精彩的酒文化盛宴。深入探討了葡萄酒、白蘭地、啤酒的發(fā)展歷程，分享了與酒有關(guān)的詩詞以及妙趣橫生的歷史小故事，如“蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱”“葡萄美酒夜光杯”“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州”“五月黃梅天，三星白蘭地”、葡萄酒的誕生傳說、白蘭地的意外發(fā)明、啤酒在中世紀的普及等，讓聽眾在輕松愉快的氛圍中了解酒背后的歷史文化。

在品鑒環(huán)節(jié)，講解了如何從視覺、嗅覺、味覺等方面對葡萄酒、白蘭地、啤酒進行品鑒。從觀察酒液的顏色、透明度，到嗅聞其香氣的層次和復雜性，再到品嘗時如何感受酒的口感、風味和余味，聽眾們在主講人的引導下，仿佛化身為專業(yè)的品酒師，親身體驗了品酒的樂趣。此外，本次講座還詳細介紹了我校自釀啤酒“醇厚而不苦澀，且具有苦咖啡香”的獨特風味特點。此款啤酒中麥芽的濃郁香氣與啤酒花的清新香氣完美融合，入口后既有麥芽的醇厚感，又不失啤酒的清爽，余味悠長，令人回味無窮。

通過本次講座，聽眾不僅增長了酒文化知識，還提升了品酒技能，更感受到了酒與生活的美好結(jié)合。這是一場關(guān)于酒的文化之旅，也是一次味蕾的奇妙體驗。

“酒文化與品鑒”講座現(xiàn)場

（編輯：孫艷敏  審核：朱洪亮）